Şef Liderliğinde catering & danışmanlıkChef-led catering & consultancy
Flambe Danışmanlık ve Organizasyon; şef ekibinin deneyimiyle menü danışmanlığı, personel danışmanlığı, catering, workshop ve özel organizasyonlar için bütünlüklü çözümler sunar.Flambe Danışmanlık ve Organizasyon offers integrated solutions for menu consultancy, staff consultancy, catering, workshops and private events, shaped by the experience of the chef team.
Flambe YaklaşımıThe Flambe Approach
Resmî sitesi ve şirket profilinde de vurgulandığı gibi Flambe; menü danışmanlığı, personel danışmanlığı ve catering alanlarında uzmanlaşır. Amaç yalnızca iyi yemek üretmek değil; akışı, sunumu, ekip uyumunu ve misafir deneyimini birlikte tasarlamaktır.As highlighted across the official website and company profile, Flambe specializes in menu consultancy, staff consultancy and catering. The goal is not only to produce good food, but to design flow, presentation, team harmony and guest experience together.
Bizi farklı yapan nedirWhat makes us different
Su ürünleri, turizm, matematik ve gastronomi bakışları; lezzet, maliyet, kültür, risk yönetimi ve sistem kurulumunda daha geniş bir karar zemini oluşturur.Seafood, tourism, mathematics and gastronomy perspectives create a wider decision base for flavor, cost, culture, risk management and system setup.
Akademik birikim ve sektör pratiği; danışmanlık sürecini yalnızca yaratıcı değil, ölçülebilir ve uygulanabilir hale getirir.Academic background and industry practice make the consultancy process not only creative, but measurable and practical.
Yerel ürün kullanımı, gıda israfını azaltma ve çevreye duyarlı çalışma sistemi; menü ve operasyon kararlarının doğal parçası olarak ele alınır.Local product use, food-waste reduction and environmentally conscious workflows are treated as natural parts of menu and operation decisions.
Hizmet BaşlıklarıService Focus
Özel GünPrivate Celebration
Şef dokunuşuyla tasarlanan özel gün menüleri ve akış planları.Chef-led menus and event flows designed for meaningful private celebrations.
KurumsalCorporate
Lansman, toplantı ve marka etkinlikleri için profesyonel catering çözümleri.Professional catering solutions for launches, meetings and brand events.
DanışmanlıkConsultancy
Yaratıcı, kârlı ve uygulanabilir menüler; mutfak ve servis ekipleri için verimli sistemler.Creative, profitable and workable menus, plus efficient systems for kitchen and service teams.
WorkshopWorkshop
Markalar ve ekipler için lezzet odaklı etkileşimli workshop kurguları.Interactive, flavor-led workshop concepts for brands and teams.
Öne Çıkan ProjelerFeatured Projects
Yöresel menü · Hikâyeli gastronomiRegional menu · Narrative gastronomy
Suyun ve toprağın kardeşliğini yöresel ürünler, eski tarifler ve modern mutfak tekniğiyle bir araya getiren bir menü ve içerik dili.A menu and content language combining the harmony of water and soil with regional products, heritage recipes and modern kitchen technique.
Ürün sunumu · İçerik diliProduct presentation · Content language
Yemek ve ürünleri doğal ışık, yalın kompozisyon ve düzenli sunumla öne çıkaran estetik bir içerik yaklaşımı.An elegant content approach highlighting food and products with natural light, clean composition and curated presentation.
Restoran menüsü · Tabak standardıRestaurant menu · Plating standard
Restoran menüsünü daha net, daha iştah açıcı ve görsel olarak daha tutarlı kılmaya odaklanan tabak ve içerik çalışması.A plating and content study focused on making the restaurant menu clearer, more appetizing and visually more consistent.
Otel deneyimi · Sahil organizasyonuHotel experience · Seaside organization
Otel ve sahil atmosferiyle uyumlu, hafif ama etkileyici bir servis ve sunum kurgusu geliştiren çalışma.A project developing a light yet memorable service and presentation language aligned with hotel and seaside atmosphere.
Öne çıkan video daha büyük gösterilir; diğer gönderiler kompakt ve şık kartlar halinde yerleştirilir.The featured video is displayed larger; other posts are placed as compact, refined cards.
Şef LiderliğiChef Leadership
Kurucu Ortak & ŞefCo-Founder & Chef
Otelcilik temeli, turizm/gastronomi eğitimi, WSET sertifikası ve ulusal/uluslararası mutfak deneyimiyle güçlü operasyon bakışı sunar.Brings a strong operational view shaped by hospitality training, tourism/gastronomy education, WSET certification and national/international kitchen experience.
Kurucu Ortak & ŞefCo-Founder & Chef
Aşçılık eğitimine otelcilik lisesinde başladı ve sektöre erken yaşta girdi. Turizm ve gastronomi alanlarında lisans ve yüksek lisans eğitimlerini tamamladı; Wine & Spirit Education Trust sertifikasına sahiptir. Ulusal ve uluslararası markalarda mutfak departmanlarında çalıştı, Acun Medya Akademi gastronomi mutfağı koordinatörü olarak görev aldı ve İstanbul Nişantaşı Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak yer aldı.He started culinary education at hotel management high school and entered the industry early. He completed undergraduate and graduate studies in tourism and gastronomy and holds a Wine & Spirit Education Trust certification. He worked in kitchen departments of national and international brands, served as gastronomy kitchen coordinator at Acun Medya Akademi, and worked as a lecturer at Istanbul Nişantaşı University.
Kurucu Ortak & ŞefCo-Founder & Chef
Su ürünleri mühendisliği, MSA eğitimi ve restoran liderliğini akademik arka planla birleştiren çok disiplinli şef profili.A multidisciplinary chef profile combining fisheries engineering, MSA training, restaurant leadership and an academic background.
Kurucu Ortak & ŞefCo-Founder & Chef
Çukurova Üniversitesi Su Ürünleri Mühendisliği’nden mezun olduktan sonra Türk Hava Yolları’nda çalıştı. MSA’da eğitim aldı; Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği ile Nişantaşı Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları yüksek lisansını tamamladı. Chef de Partie, Chef de Cuisine ve Chef Owner rollerinde görev aldı; Nişantaşı Üniversitesi ve Acun Medya Akademi gibi yapılarda akademik ve koordinatörlük rolleri üstlendi.After graduating in Fisheries Engineering from Çukurova University, he worked at Turkish Airlines. He studied at MSA, completed Tourism and Hotel Management at Anadolu University and a master’s degree in Gastronomy and Culinary Arts at Nişantaşı University. He served as Chef de Partie, Chef de Cuisine and Chef Owner, later taking academic and coordinator roles at institutions including Nişantaşı University and Acun Medya Akademi.
ReferanslarReferences
Referans Alanları; restoran menüsü, marka deneyimi, otel/destinasyon çalışması, gizli sofra, içerik ve catering kurgularını kapsar.Reference areas cover restaurant menus, brand experiences, hotel/destination work, private dining, content production and catering concepts.
